后厨冒菜（包吃）

1. 按时到岗，规范穿戴工服、工帽、口罩，保持个人卫生与操作区域整洁。
2. 负责餐前汤底熬制、油料准备、食材预处理，确保底料新鲜、口味稳定。
3. 严格按照标准煮制冒肚、冒菜，控制煮制时间、火候、辣度与分量。
4. 按订单要求准确制作，核对桌号、口味、忌口，不出错、不遗漏。
5. 负责食材保鲜，检查食材新鲜度，变质、过期食材坚决不使用。
6. 维护灶台、煮菜设备、汤桶等工具清洁，定期清洗保养。
7. 高峰期快速出餐，配合打荷完成装盘，保证出品速度与品质统一。
8. 及时清理灶台、地面、水槽，保持后厨卫生，做好垃圾分类处理。
9. 合理使用食材，杜绝浪费，发现食材不足及时上报补充。
10. 服从后厨管理与店长安排，遵守食品安全与店内各项规章制度。