炉灶大工（五险+包吃）

一、岗位职责
1. 负责餐厅所有热菜的炒制、烹制，把控火候、调味、锅气与出品质量。
2. 开餐前完成调料备置、原料预制（焯水、过油、上浆、挂糊等）及设备检查。
3. 按标准流程与出餐顺序高效出品，保证速度稳定、口味统一。
4. 严格控制食材用量与出品标准，减少浪费，降低成本损耗。
5. 负责本岗位区域卫生、灶台及厨具清洁，符合食品安全要求。
6. 配合砧板、打荷等岗位工作，服从厨师长管理与工作安排。
7. 遵守厨房安全规范（用火、用气、用电），做好设备日常维护。
岗位要求
1.具备较强的菜品创作能力，能够根据客人需求和市场需求推出新颖的菜品。
2.有炉灶炒锅工作经验，熟悉各类热菜制作工艺
3.工作细致认真，对食材的新鲜度和质量有高度的把控能力。
4.具备团队合作精神，能够与其他厨师密切配合，确保菜品质量和服务效率。
5.有较强的食品安全意识，遵守食品安全和卫生管理规定，确保食品安全。
6.良好的沟通能力和服务意识，能够与客人和同事有效沟通，提供优质的服务。
7.具有精品豪华包厢、酒店履职经验优先。