冷菜（五险一金）

1、负责冷菜、水果盘和各种果汁的制作；
2、负责冷菜的质量和卫生；
3、接收零点和宴会订单，严格按规格切配装盘，准确向餐厅发放；
4、根据餐厅的信息和客人的反馈，积极进行菜品创新，不断调整菜品的变化，提高顾客满意度；
5、妥善保管好原材料，严格按有关卫生法规及饭店制度，冷藏、保鲜和存放食物，做好开餐后收尾工作；
6、随时保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁，并做好冷菜间的消毒工作；
7、定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量；
8、正确维护并使用器械设备，并保持完好清洁；
9、积极参加饭店的培训活动，提高综合业务水平。